本場のドイツパンが味わえる

　パン好きの間で、話題になっているのが、昨年9月に、横浜・綱島にオープンしたドイツパン専門店「Am Fluss（アム・フルス）」。
　ドイツで8年修行をした、ドイツ国家認定の製パンマイスター山本シェフが作るパンは、まさに本場の味。オーガニックのライ麦などの素材はもちろん、石臼やライ麦をこねる機械などもドイツから輸入しているというこだわりで、在日ドイツ人にもファンが多いという。
　砂糖や油を使用しないドイツパンは、「お菓子orおやつパン」に対して、「食事パン」だと山本シェフ。それだけに、ライ麦の配合量も、100％、80％、60％、50％、40％、20％、15％と微妙に違うパンを何種類も用意している。これだけあれば、好みだけではなく、調理法などによって使い分けられるので、毎日の食卓にバリエーションができるというもの。
　クリスマスシーズンには、シュートーレンというクリスマス用のお菓子も大好評だったという同店。ドイツビールにソーセージなど、ドイツ気分を味わい時にはもちろん、普通のパンと同じように、毎日の朝食にもぜひお試しを。横浜まで足を延ばした甲斐があったと納得できるはず。

【住所】横浜市港北区綱島西2-5-10 コーリン綱島１F【電話番号】045-716-8361【営業時間】10～18時【定休日】月曜、第3火曜