今日も食べ過ぎ東京グルメ探偵　鉄板ホルモン ほおらず（新宿）

　探偵の大好物、ホルモンのお店が新宿駅のすぐそばにできたと聞きつけ、雨ニモマケズ、早速調査に向かった。

　場所は東口を出て歩くこと3分ほど。ほとんど駅前と言っていい所にあるビルの5階にあった。エレベーターで上がり、扉が開くと店内はピッカピカ。ホルモン屋といえば、脂ギトギトで、黒くくすんだイメージだが、オープンしたばかりで、煙を吸い込むダクトもキラキラ。んー、気持ちいい。清潔感あふれ、気持ちよく食事が楽しめそう。これ、結構大事っす。

　まずは、お店のメインメニュー鉄板ホルモンをオーダー。豚のトンチャンや牛のコプチャン、なんこつやレバーなどの盛り合わせを、ネギ塩ダレか濃厚黒ダレの2種類の味つけから選ぶ。注文は2人前からなので、好きな1種類を2人前でもいいし、１人前ずつでもいいとのこと。これは両方味わいたいので、それぞれ1人前ずつオーダー。正方形の鉄板は、斜めにセッティングされ、脂が落ちるほうには小さな穴が。そこから余分な脂や水分が出るサムギョプサル方式。そこへもやしと玉ねぎを乗せ、ネギ塩ダレのホルモンを投入。もう、見た目でいろんな部位が入っているのが分かる。味、食感、匂いが全然違うホルモンは、臭みもまったくなく、プリプリ、サクサクの噛みごたえで新鮮だっていうのがすぐ分かる。また味つけも絶妙。ネギ塩ダレと聞いて、ちょっとしょっぱい感じをイメージしたのだが、ちょうどいいあんばい。お通しのモツ煮込みも上品な薄味だったし、漬け込み過ぎてないから素材のホルモンの味が楽しめる。次の濃厚黒ダレもそう。甘辛味噌と醤油ベースのタレは一見真っ黒でしょっぱそうなのだが、ホルモンにちょうどいい具合の旨みをプラスしてくれるぐらいで、本当にいい味なのだ。もう、ホルモンをホルモンのままでホルモンらしく堪能できる。ちなみに、もやしと玉ねぎはおかわり自由なので、野菜もたくさん取れるのもイイね！ そのホルモンを少し残し、締めにうどんを頼む。極太でムッチムチのうどんとホルモンのエキスが溶け出したタレ、それに卵が交わると、世界で一番うまい焼きうどんの完成や！ お腹いっぱいでもつるつる食べられるね。全品500円のサイドメニューも和風から洋風まで、その味を生かした調理法が素晴らしいひと皿になっている。店名の「ほおらず」は、ホルモンの語源とされる「ほおるもん」の反対で「捨てない」の意味。すべての部位を捨てることなく、味わおうということだとか。牛、豚、鶏すべての肉に感謝を捧げたくなる店に認定！

1.「牛アキレスポン酢」（500円）2.「ハツのアヒージョ」（500円）3.「ホルモンミックスのフリット」（500円）4.「焼きうどん 卵付き」（1玉 500円）