人気の「塩レモン･ゆず」レシピ本

　レモン、ゆずを切って、それぞれ塩に漬けるだけの簡単な新感覚調味料「塩レモン」「塩ゆず」のレシピ本が発売された。テレビや雑誌でも取り上げられ、大ブームの同調味料は、レモンの酸と塩の作用で肉をやわらかくしたり、魚の臭みを取ったりしてくれる。また、素材のうま味を引き出し、すっきりした酸味のまろやかな味つけができる万能調味料だ。和・洋・中・エスニックなどどんな料理とも相性抜群で、日持ちするので多めに作って常備すれば、毎日の献立作りも重宝だ。