ドイツで人気の老舗菓子店「グマイナー」が日本初上陸

　日本橋高島屋にコンディトライ「グマイナー」がオープンした。オーナーパティシエのフォルカーグマイナー氏は、36歳という当時最年少で一流パティシエの登竜門といわれている「ルレ・デセール」の会員となり、現在はドイツ南西部のバーデン・ヴェルテンベルク州に現在5店舗を構える。オープンに際し来日したグマイナー氏は、「ドイツで4代にわたって親しまれてきた味を日本のニーズにあわせた大きさで提供する」と語る。

　6か月間キルシュヴァッサーに漬けたチェリーのボンボンやスイス風にアレンジしたメレンゲ菓子アマレッティなど、ヨーロッパ各地の要素を取り入れたクラシカルでかわいいお菓子が味わえる。これからの季節、たっぷりのドライフルーツとナッツを入れて焼き上げたシュトーレンもおすすめ。