ニッポンの神様に会いに行こう！「ご縁と出会う出雲紀行」

“受け継がれる味”に会いに行く

　海、山、湖の幸を味わうのも出雲旅行の醍醐味。ご当地食材を生かした名物料理のなかでも、代表的なものといえば出雲そば。殻つきのそばの実をそのままひいて使うので黒っぽく、風味がより香ばしいのが特徴。さらに、この地方では野外でもそばを食べる風習があったことから弁当箱スタイルの“割子そば”が一般的。重ごとに異なる薬味や付け合わせと一緒に楽しむことができる。そばつゆのうまさも、醤油作りが栄えた土地ならではだ。

　宍道湖にほど近い木綿街道では、老舗のご当地醤油や特産の生姜を使い300年来変わらぬ製法で作る生姜糖など昔ながらの味に出会うことができる。宍道湖の名産・天然シジミを使ったシジミ汁もお忘れなく。