今年最初のファーミングは味噌作りからスタート!!

　気を取り直して今回メインの「味噌作り」を体験。味噌の仕上がりは1人1kgを目指す。
　
作業手順は、
①茹でた大豆を潰す（大豆250g）。
②米麹（250g）と塩（108g）を潰した大豆に混ぜ合わす。
③混ぜ合わせたものをボール状に丸め、洗浄した容器に投げ入れ、空気が入らないように押し付け詰め込む。
④ラップをし、重しとなる塩を詰める。