4％の希少肉をリーズナブルに楽しめる「薩摩 牛の蔵」（大門）【東京グルメ探偵】

　めっぽううまく、その上リーズナブルな焼肉店「薩摩 牛の蔵」。一時閉店していた大門店がこの度、リニューアルオープンしたという朗報が入り早速向かう。

　店内は全室個室で非常に落ち着く空間。まずは冷え冷えのハイボールで乾杯！

　最初に言っておきたいのが、この店の肉が「薩摩牛4％の奇跡」と呼ばれているという事。ここで提供される肉は、最高の5等級であるのはもちろん、同店の蔵元（=生産者）が育てる和牛全体の4％しか出荷されない希少性の高いものなのだ。それをなぜこんなにリーズナブルに提供できるのか。それは1次産業（農業・畜産）、2次産業（製造・加工）、3次産業（販売・サービス）までを、グループ企業で一貫して行っているからなんですと。

　だから肉はどれもこれも絶品なのだが、今回探偵がこれまで味わった事がなく大感激したのが「和牛炙りてっさ」。「さーっと炙っているのでそのままでどうぞ」と出していただいたお肉は、きれいなピンク色でツヤツヤと輝いている。表面に薄く焼き色のついた軽く炙った肉をポン酢ダレでいただく。これが見た目とは全然違って、全然脂っぽくない！　口の中でとろけ、肉の味わいとミルキーな香りがたまらん！　そしてそして、「焼きすき盛り合わせ」は極上サーロインをサッと焼いて卵につける。ん―――、ま・ろ・や・か。〆は和牛出汁茶漬けでフィニッシュ！　思わず1週間後に再訪した探偵であった。