プロ級のサクサク感！山菜のミニかき揚げ【午前0時に揚げてみた】

編集部員がやってみた（かき揚げ）
　かき揚げ…揚げ物好きにはなんて素敵な響き。しかも春の山菜なんて、超贅沢ではないか。ふきのとう、たらの芽、うるい、こごみ…などなどちょっと苦いけど、春を感じる山菜たちを揚げられる幸せ。が、ここで問題が。かき揚げって難しくない？！　だって、だって何度挑戦してもバラバラになるんだもん！　今回こそリベンジだ！とばかりにグー先生に教えを乞う。そっか、鍋肌に添わせるように油に入れて、箸でぐっと抑えるのね…。やりましたよ、その通り。し・か・し！　やはりバラバラ事件に…。しかし、ここで負けるわけにはいかない。1週間後、リベンジしてみた。そこで気をつけたのは、小麦粉と水の分量、そして油の温度をきちんと測ること、小さめサイズで揚げるなどの先生のアドバイスを頭に叩き込む。そしてなんといっても慌てない事。油に投入する時にも慎重に慎重に鍋肌を優しく滑らすように入れつつ、箸でがっちりホールド。もちろん、油の温度もばっちりっす。そしたらね、多少欠片は油の表面に散っていったが、なんとか形を残す事に成功しました！　やったー！　いびつな形ではあるが、かき揚げを自分で揚げられた事に、己の成長を感じた1日であった。かき揚げ上手は料理上手と思われる事間違いなし！　ぜひ、チャレンジしてみてほしい。