銀座で熟成肉をいただく「銀座焼肉 サロン ド エイジングビーフ（銀座）」

　いよいよ、肉。ここではお店の人が1枚1枚ベストな状態に焼いてくれる。ハラミもランプもザブトンも極上カルビもコクとうま味が牛牛牛（ギュギュギュ）っと詰まっていて、野性味のある荒々しさとミルキーなマイルドさが一度に楽しめ、もう最高！　部位ごとにうま味を一番引き出す味付けで提供してくれ、そのすべてが完璧だ。そして探偵が一番悲鳴をあげた（いい意味で）のが、サーロインのミルフィーユ。うすーく切ったお肉を一枚一枚たれにつけ、5層に重ねたそれは、芸術品のよう。焼くと表面がカリっと、そして中はミディアムレアと香ばしさと生々しさのハーモニー。それをすだちの入った柑橘ダレにつけていただくと、濃厚なのにさっぱり。これまで食べたことのない肉のミルフィーユに完全にやられた探偵であった。