今が旬！銀座の予約制フルーツサロンに「いちごのフルコース」が登場

　3皿目の『パフェ』は、甘さと酸味のバランスがよい「とちおとめ」のソルベとオーガニックのローズウォーターで香りづけしたフロマージュブランのジェラート、ピスタチオのクリームにライチのジュレで華やかなパフェに仕上げた。飴細工やチョコレートのパリパリした食感、食べ進むとグラスの底に落ちるカシスといちごのメレンゲやチョコボールなど、最後まで新鮮な味の変化が楽しめる。