「沢の鶴」と「TRINUS」が新コンセプトの日本酒を共同開発！

　生もと造りの純米生原酒『100人の唎酒師』は、30代ぐらいのこだわりのある男女に飲んでもらえる日本酒を目指した。限外濾過（げんがいろか）と呼ばれる技術で火入れせずに極力酵素を取り除くことで、酒質の変化を抑えて豊かな風味のままで常温流通が可能に。酒米は山田錦を100%使用し、しっかりしたコクのある味わいを表現している。沢の鶴では実際に100人以上の社員が唎酒師の資格を持っており、多くの社員の“山田錦を使った生もと造りの純米酒”が好きという意見が反映された商品となった。

　パッケージデザインにも沢の鶴の社員100人の顔をイメージしたイラストを用い、クラフト感を全面に押し出している。こちらも試飲すると、伝統的な生もと造りで醸した生原酒ならではの、しぼりたての旨みがギュッと凝縮していて「これぞ日本酒！」というおいしさ。「いわて短角牛とそらくもポークのハンバーグ」や「焼きパプリカと豆腐のエスカベッシュ」など、しっかりした味のデリとの相性が抜群だ。

　TRINUSがアルコール飲料とコラボレーションしたのは今回が初めて。なんでもこの企画を担当した沢の鶴マーケティング室の宮﨑次長が、雑誌で見たTRINUSの佐藤社長に直接アポイントを取ったことがきっかけだというのだから驚く。伝統と革新が融合した新たな日本酒『100人の唎酒師』と『たまには酔いたい夜もある』は、「TRINUS」にて3月31日までクラウドファンディングによる先行予約を受付中。