うどん県“副知事”・要潤も絶賛！ 山本ゆり考案の「超簡単うどんレシピ」

要　『syunkonカフェごはん 7 この材料とこの手間で「うそやん」というほどおいしいレシピ』に掲載されているレシピの中で、この時期のオススメを挙げるとしたら何でしょう？

山本　めちゃくちゃ簡単なものを紹介できればと思うのですが、『ハッシュドオニオンチーズ』というメニュー。安価で手に入る玉ねぎを、たくさん使ったレシピです。

要　ほほぅ、美味しそう！　

山本　主な材料は4つだけ。玉ねぎ（新玉ねぎ）ひとつと、ベーコン1枚と、ピザ用チーズ（大さじ6）、そして片栗粉（大さじ3）――、ここにお塩を加えるだけです。

要　ふむふむ

山本　1cm角にたまねぎを切って、ベーコンをアルミで熱し、片栗粉とチーズとお水（大さじ1）とお塩を混ぜて、 フライパンで両面を焼くだけで完成です。

要　え!?　ということは、切って焼くだけですか？

山本　はい！　切って混ぜて焼くだけです（笑）。片栗粉とチーズを入れることで、周りはカリカリに、火が通ることでシャキシャキ感はあるんだけど、中はトロトロ。中と外の食感の違いが楽しめるので、とても美味しいですよ。

要　なんでも Twitter では、このレシピが1位に輝いたとか？

山本　Twitter で私が紹介した中で、一番人気があったのがこのレシピでしたね。

要　これって子どもでもできそうですよね？

山本　できます、できます。玉ねぎではなく、今の時期だとナスに変えてもとても美味しいですね。

要　『ハッシュドナスチーズ』!?

山本　ナスがトロトロに！　それでいてチーズでカリッとなるのでオススメですよ。最後に、ちょっとだけ出汁しょうゆをかけて食べると、また美味しいんですよ。

要　いいなぁ～。野菜嫌いの子どもでも楽しめそう。

山本　『なすのホットサンド』もいいと思います。食パンにマヨネーズとチーズを挟みます。なすは薄切りにして、塩を振ってレンジで2分間温めて、少ししんなりさせます。そして、ベーコンとチーズと一緒に、さきほど下処理した食パンに挟んで、あとはトースターで焼くだけ。

要　なすを食パンに挟む……っていうのは、あまり聞かないですよね。でも、その組み合わせ、美味しいに決まっている（笑）。

山本　これまた、なすのトロトロとホットサンドのカリカリのコントラストが、とても美味しいんですよ。

要　本当に簡単にできるレシピばかりでびっくりします。本を拝見していて嬉しいなと感じたのが、（食材から探せる）逆引きの目次があること。これがすごくありがたいんですよ。冷蔵庫の中にある食材を見て、そこから探して簡単に料理を作ることができる。

山本　そう言っていただけるとうれしいです。ネットだと「鶏肉　レシピ」という具合に、簡単に探すことができる。それで、レシピ本でも見つけやすくできないかなと思って、そういう作りにしました。

最後に、「なりたい自分になるために 毎日の暮らしの中で大切にしていることは」と尋ねると。

山本　「これ！」というものはないのですが……、人の悪口を言わないとか、それくらいしかないんですよ（笑）。あとは、どれだけ忙しくても、友だちとの時間を大切にするとかですね。

要　リフレッシュになる？

山本　そうですね。大人になると、ちょっと頑張らないと会わなくなるじゃないですか。すぐに疎遠になってしまう。そうならないように、少し頑張って定期的に会う時間を作るようにしています。