「一蘭」の福岡限定「釜だれとんこつラーメン」が渋谷に登場！
天然とんこつラーメン専門店「一蘭」が、創業地である福岡市内の2店舗限定で出していた特別なラーメン『釜だれとんこつラーメン』の提供を16日から渋谷でスタートした。
『釜だれとんこつラーメン』とは、一蘭のチャーシュー職人が味つけや調理方法にこだわった「釜煮込み焼豚」の煮汁を、ラーメンスープのベースとなる「釜だれ」に仕上げたもの。豚バラ肉を樽仕込みの専用だれに漬けてから煮込んだ「釜煮込み焼豚」の旨味成分が溶け出し、さらに天然とんこつスープのコクと合わさることで飛躍的に旨味が強化され、格段においしさがアップしたプレミアムなラーメンなのだ。
これまで福岡限定として「キャナルシティ博多店」「天神西通り店」のみで提供しており、地元福岡はもとより旅行や出張の際にわざわざ足を運ぶファンも多かったのだという。コロナ禍の影響で気軽に福岡に遊びに行けない今だからこそ、「少しでも福岡を身近に感じてもらいたい」との思いから、今回、東京「渋谷スペイン坂店」および大阪「道頓堀店本館」でも特別に提供することとなった。福岡では重箱どんぶりに入っているが、東京・大阪では通常の有田焼どんぶりで提供する。
『釜だれとんこつラーメン』とは、一蘭のチャーシュー職人が味つけや調理方法にこだわった「釜煮込み焼豚」の煮汁を、ラーメンスープのベースとなる「釜だれ」に仕上げたもの。豚バラ肉を樽仕込みの専用だれに漬けてから煮込んだ「釜煮込み焼豚」の旨味成分が溶け出し、さらに天然とんこつスープのコクと合わさることで飛躍的に旨味が強化され、格段においしさがアップしたプレミアムなラーメンなのだ。
これまで福岡限定として「キャナルシティ博多店」「天神西通り店」のみで提供しており、地元福岡はもとより旅行や出張の際にわざわざ足を運ぶファンも多かったのだという。コロナ禍の影響で気軽に福岡に遊びに行けない今だからこそ、「少しでも福岡を身近に感じてもらいたい」との思いから、今回、東京「渋谷スペイン坂店」および大阪「道頓堀店本館」でも特別に提供することとなった。福岡では重箱どんぶりに入っているが、東京・大阪では通常の有田焼どんぶりで提供する。
期間限定「釜だれとんこつラーメン」980円（税込）
さて、早速『釜だれとんこつラーメン』を試食してみよう。「天然とんこつラーメン」より少しスープの色が濃く、脂がのった豚バラ肉のチャーシューが見た目にも贅沢だ。口に運ぶと、天然とんこつスープに醤油ベースの濃厚なたれの味わいがプラスされ、パンチのある醤油とんこつスープに生まれ変わっている。よく味の染みた「釜煮込み焼豚」の脂の甘みも相まって、コクと旨味の相乗効果が口いっぱいに広がり、幸せな気分に。チャーシューだけで食べるも良し、ラーメンにのせるも良しの「追加釜煮込み焼豚」も用意されているのがうれしい。
記者は欲張って追加チャーシュー・塩ゆでたまご・きくらげ・のりがセットになった「ICHIRAN5選」を注文したが、それぞれをスープに合わせぺろりと完食。何だったら「半替玉」を追加しても良かったかもしれない。ちなみに「釜だれ」の味わいがプラスされているので、味の濃さのオーダーは「うす味」か「基本」からをおすすめしたい。お腹に余裕のある人は、締めのごはんにスープをかけてもおいしいとのことだ。
記者は欲張って追加チャーシュー・塩ゆでたまご・きくらげ・のりがセットになった「ICHIRAN5選」を注文したが、それぞれをスープに合わせぺろりと完食。何だったら「半替玉」を追加しても良かったかもしれない。ちなみに「釜だれ」の味わいがプラスされているので、味の濃さのオーダーは「うす味」か「基本」からをおすすめしたい。お腹に余裕のある人は、締めのごはんにスープをかけてもおいしいとのことだ。