「かっぱ寿司」に斬新すぎるシャリ3貫や天然本マグロにぎり登場！回転寿司チェーン初のブランド米採用で

　その後、今回リニューアルを監修したプロフェッショナルによるトークセッションを開催。五ツ星お米マイスターの西島豊造氏は、本気シャリ試食の感想を「すごく面白いです」、唐津「鮨処 つく田」の松尾雄二氏は「握りというのはつまむ時に崩れず、口の中でほどけるのが理想ですけどそれに適したお米」、広尾「鮨 大地」の大地督志氏は「シャリの軽さや粒感がすごく強く出ている」と評す。日本一のマグロ仲卸「やま幸」グループの山口幸隆代表取締役は、今回のシャリに合わせて北大西洋アイルランド産の天然本マグロを用意。改めてその場で一日数量限定の「やま幸の天然本鮪」（1貫、店内税込330円、なくなり次第終了）を試食した松尾氏は「前回いただいた時よりおいしい。（値段を聞いて）太刀打ちできない」と舌を巻いた。

　その後、記者もできたての「本気シャリ」を使った商品をその場で試食。「本気シャリ」（3貫、店内税込110円）は、ふんわりした食感で口の中でほろりとほどける。酢も塩加減もちょうど良く、シャリだけで食べても十分なおいしさは衝撃的だ。「やま幸の天然本鮪」は引き締まった身と、口の中で柔らかくとろける脂の味わいが絶品。

　脂のり抜群の「大とろ中とろ合盛り」（2貫、店内税込308円、6月15〜27日）、ぷりぷりした食感と甘みの「天然特大ぼたん海老」（1貫、店内税込330円、6月2日〜7月4日）、新鮮な「鹿児島県産 活〆カンパチ」（2貫、店内税込198円、6月2日〜7月4日）や「三陸産100円大切り生銀鮭」（1貫、店内税込110円、6月15〜27日）、魚介だけでなく「黒毛和牛にぎり〜A5ランク使用〜」（2貫、店内税込330円、7月2〜11日）など肉との相性もばっちりだった。ちなみに「特選醤油」は関東バージョンはきりっとした濃口、関西バージョンは甘みのある淡口となっている。

　シャリだけをメニューとして提供するとは、今回のリニューアルへの意気込みと自信のほどが窺える。「かっぱ寿司」の社運を賭けた一大リニューアル、お近くの店舗でぜひ試してみては？