いまが旬のフレッシュな「さくらんぼ」がたっぷり！銀座でフルーツコースがスタート

冷たいスープとサラダでさっぱり

　2皿目に登場するのは、さくらんぼとスパイスを使用した「冷製スープ」と、さくらんぼの「サラダ」。スープは、ハンガリーの伝統的なスープをモデルに、さくらんぼとスパイス、サワークリームを使用して、冷たくさっぱりした味わいに。大胆にもビーツやラディッシュ、グレープフルーツと合わせたさくらんぼサラダは、ビネガーとオリーブオイルでシンプルに味付け。さくらんぼ本来のフレッシュな酸味を引き立ててくれる。