日本酒「久保田」のアフタヌーンティー、クリスマスケーキ…秋の「ホテル椿山荘東京」は見所いっぱい

　11月1日より予約を開始する今年の「クリスマスケーキ」は3種類。昨年は販売開始から2日で完売したという国産食材にこだわったショートケーキ「極（きわみ）ガトー・オー・フレーズ」は、新鮮な平飼いの有精卵「卵皇」を使用したスポンジに和三盆の甘みと発酵バターのコクをプラスし、北海道・根釧地方の放牧牛の生乳をメインに独自にブレンドした生クリームで仕上げた。中にサンドした福岡県産「あまおう」も1.5倍増量され、やさしい甘みのスポンジと濃厚な生クリーム、甘酸っぱいイチゴが贅沢な味わいのショートケーキである。

「クリスマスモンブラン」は一番下にキャラメルスフレケーキ、その上にサクサクのフィヤンティーヌ、カシスの入ったヴァニラクリーム、クレームシャンティ、3種類のマロンペーストを使用したコクのあるマロンクリームを絞った。ケーキの外周には和栗の渋皮煮を10粒あしらい、雪の結晶型のジンジャークッキーをトッピングした栗好きにはたまらないモンブランだ。

「ノエル・ド・ブランシュ」は、ケーキ全体をホワイトチョコレートのムースで覆い、一番下にほろ苦いショコラのサブレ生地、その上にオレンジ風味のピスタチオのビスキュイと野イチゴの入ったクレームストロベリー、ピスタチオのババロアの6層を重ねている。ムース、ババロア、クレーム、ビスキュイと異なる味わいと食感が楽しめるシックなクリスマスケーキ。また、クリスマススイーツ5種をセットにした「おうちでクリスマススイーツセレクション」（税込6200円）、12月1日より「クリスマスピスターシュ」（税込800円）「モンブランツリー」（税込800円）「クリスマスシュトーレン」（税込3000円）などのクリスマススイーツが店頭販売される。