国産ジビエを盛り上げて地域を元気に「全国ジビエフェア」が11月1日から開催

　発表会では人気の飲食店やチェーン店の代表者も登壇。フェアで提供するジビエメニューを紹介しながら、ジビエの魅力を大いにアピールした。

　都内でもジビエ料理で話題の店が多数参加。ジビエ料理 あまからくまから（日本橋人形町）では、広島県のみかんの産地でとれたイノシシを使った「みかん猪のぼたん鍋」を提供。株式会社ヴァンドゥーフが運営するオステリアブッピーノ（日本橋人形町）他では「蝦夷鹿と黒毛和牛のテリーヌ 蝦夷鹿のサラミ添え」や「蝦夷鹿ウチモモ（焼肉）」を用意。

　株式会社ラムラが運営する音音バル（虎ノ門店ほか）などでは「丸ごと鹿日本赤ワイン煮込み」を、音音（池袋店ほか）などでは「天然国産イノシシと有機野菜のしゃぶしゃぶ」を提供する。