人気の生ラム肉と自分で“注ぎ放題”のスパークリングを楽しむ店が新橋に登場

　看板メニューは「生ラムチョップ」。仕入れ時に大きさが異なるため1g7.5円で提供。1本のお値段は当日に店内の黒板で確認できる。味は「スパイス岩塩」「焦がし醤油バター」と、ニンニクや唐辛子、オニオンチップなどが効いた「モンゴリアンチップ」の3種。強火の網焼きで絶妙に焼き上げられた骨つきラムは柔らかく、それでいて肉の力強さも感じられる一品。脂のりもよくしっとりジューシーな食感と、赤身肉の食べ応えはラム好きならずとも感動の味わいだ。

　そのほか「生ラムのカルパッチョ」はレアな食感を残したラムそのものの味を堪能できるメニュー。しっとり柔らかく、 ほぼ生なのに臭みはほとんど感じられない。付け合わせのスライスオニオンやレモンを絞るとさっぱりと食べられるのでオススメ。

「生ラムバーグ」はラム肉10０%のハンバーグ。一皿2個で、ひとつはシンプルに塩で、もうひとつは卵黄ダレでユッケのような味わい。どちらもラム肉の味わいはそのままに、味付けや食べ方でラムの可能性を引き出してくれる。