パリパリ串揚げにおつまみパスタ、シードルも！浅草橋「東京MEAT酒場」がリニューアル

　JR「浅草橋駅」東口から徒歩2分ほど。総武線のガード沿いを曲がると、ブルーのテントとパリッとした白いのれんが目に入る。真新しいフラットカウンターに座ると、オープンキッチンでスタッフがキビキビ動いている様子がうかがえる。同店を展開するイタリアンイノベーションクッチーナの青木秀一さんは、オープン7年目のリニューアルの理由を「この状況下で外食するお客様が減って、幅広いお客様に利用していただきたいのと、若い人にも目を引くような内装で働いているメンバーのモチベーションや採用にもつなげたい」と語る。

　最初のドリンクはオリジナルクラフトシードル「renato」をチョイス。長野県のりんご生産農家「丸西農園」の規格外のりんごを買い取り、県内の廃校を活用したシードル醸造所「林檎学校醸造所」で醸造したもの。グラスに注ぐと液色は濃厚なりんご果汁そのもので、果実味のあるフルーティーな味わいとすっきりした飲み口が特長。アルコール度数も7%と低めなので食事のお供にもぴったりだ。限定290本のため、気になる人はぜひ早めにお試しあれ。

　続いて新メニューの「ホクホク染み大根のパリパリ揚げ ポルチーニソース」と「豚バラ肉のパリパリ揚げ バルサミコ味噌ソース」。パン粉の代わりに「カダイフ」という小麦粉と水で作られた極細麺をつけた串揚げで、名前の通りパリパリした食感が楽しい。出汁の旨みが染み込んだ「ホクホク染み大根」は、トロトロになるまで煮込まれていて、鼻に抜けるポルチーニの香りもあって驚くほどの美味。対する「豚バラ肉」は脂の旨みとカダイフの歯ごたえ、バルサミコ酢のほのかな酸味と味噌のコクがたまらない。