ミシュラン店「鮨処 つく田」が赤海老、ごまさばを伝授！かっぱ寿司「名店レシピ」第2弾

博多の郷土料理「ごまさば」を「鮨処 つく田」流にアレンジ

『九州天然さば「ごまさば」にぎり』『九州天然さば「ごまさば」炙り』は、「鮨処 つく田」で提供される博多の郷土料理「ごまさば」をアレンジ。「ごまさば」とは新鮮なさばの刺身を醤油ダレとごまで和えて食べるもの。「鮨処 つく田」の特製漬けダレは生姜が効いた醤油ベースのタレに、炒りごまとすりごまがたっぷり入っている。さっぱり食べられるにぎりと焼き目が香ばしい炙り、どちらもおいしかったことから今回は2種類とも提供される。