イタリアの郷土料理やとんかつレジェンドの洋食も！春のグルメは「東京ガーデンテラス紀尾井町」へ

　同じく3階には、“とんかつ界のレジェンド”と呼ばれる日向准一氏が店主を務める「紀尾井町 とんかつ・洋食 ひとみ」。この日は試食用にヒレかつ、有頭車海老のフライと付け合わせのスナップえんどうがワンプレートに。中心がうっすら桜色をした完璧な揚げ方のヒレかつをほおばると、サクサクふわふわの衣に脂の甘みがジュワーっと広がる。車海老は口に当たるくちばしや目玉などが丁寧に取り除かれ、頭から丸ごと味わうことができる。自家製のタルタルソースや有機人参のドレッシングもレベルが高く、デザートには何と「かき氷」の文字も！　白木のカウンターをメインにしたモダンなデザインの内装にも注目したい。

　やはり3階の「紀尾井町くろげ」は、山形駅前の人気焼肉店「焼肉くろげ」が関東初進出を果たした。限られた業者にのみ発行される米沢牛のセリ権を持ち、一頭買いした米沢牛から最上級のお肉を提供する。「米沢牛の霜降りサーロインふわふわすき焼き」は、美しいサシの入ったサーロインを卵黄と生クリームのエスプーマで食べる新感覚のすき焼きで、口の中でサッと溶ける脂の甘みとふわっと軽いエスプーマが相性抜群。通常の焼肉のタレもにんにくを使わず、においを気にせず食べられるのがうれしい。お米やお酒も山形産にこだわり、「山形の芋煮」や注文してから打つ「そば粉冷麺」などサイドメニューも充実している。