開業5周年「GINZA SIX」が限定メニュー！フカヒレのお刺身やグラス入りショートケーキも
20日に開業5周年を迎える銀座エリア最大の商業施設「GINZA SIX」。この春にオープンした20店舗を含め、さまざまな店舗から5周年限定メニューや限定アイテムが登場する。事前に行われた試食会よりおすすめの5周年限定メニューに迫った。
「自由が丘蔭山樓」の「フカヒレのお刺身と春野菜のサラダ」1760円（税込）
「GINZA SIX」食フロアのコンセプトを、GINZA SIXリテールマネジメントの重村武秀さんは“銀座の新しい定番となる個性ある専門店”“大人の街・銀座にふさわしいお酒文化の発信”“ブランドのおいしさやこだわり、新業態を銀座から発信”という3点に集約。今回は全35店舗の5周年限定メニューから8店舗を厳選して紹介する。
フレンチスタイルの創作中華を提供する地下2階の「自由が丘蔭山樓」は、高級食材であるフカヒレをカウンターで気軽に食べられるお店。5周年限定メニューの「フカヒレのお刺身と春野菜のサラダ」は、身が薄く歯ごたえの強いサメの胸びれを使い、朝採りをベースとした家庭では珍しい野菜と共にサラダ仕立てに。なめらかな食感とコリコリした歯ごたえのフカヒレに、新鮮な春野菜の組み合わせがさわやかな一品。1日5食限定、提供期間は5月8日まで。
13階の「THE GRAND GINZA」からは、クラシックスタイルのフレンチに日本各地の旬の食材を散りばめた5周年特別ランチコースが登場。メインの「鹿児島県産シャポン鶏のロティ ソースフォアグラ」は、ヨーロッパで最高級の鶏肉といわれるシャポン（去勢）鶏を、ブレゼ（少量のだし汁で蒸し煮）したフォアグラを溶かし込んだシャンパンクリームソースでいただく。かむほどに味わい深いシャポン鶏とコクのあるソースが美味。要予約、提供期間は5月8日まで。
