牛のエサにまでこだわる完全会員制“インナービューティ”肉割烹が麻布十番にオープン

抗生物質やホルモン剤不使用の絶品牛コースで“インナービューティ”を実感

　インパクト満点のライオンとゴリラのオブジェの先は、会員制ならではの隠れ家空間。カウンター席（11席）をメインに、カウンター個室も備える。モダンながらも醸し出されるホスピタリティーとプライベート感に、自然とくつろぎを感じることが出来る。

　そんな空間で特に目を引くのは、店内に掲示された「インナービューティ鬼十則」。なにしろ、そこに掲げられているのは「NON抗生物質」「NONホルモン剤」「白砂糖・人工甘味料不使用」「化学調味料・食品添加物不使用」「トランス脂肪酸不使用」「牛乳不使用」「グルテンフリー」「低GI・低糖質・低脂質」など、多くの健康志向の人が気にかけながらも、外食、とくに美食を追求するレストランでは難しい項目ばかり。

「おまかせコース 極み」では、ぜいたくかつ低糖質な「輝く2種の金しゃり巻き －黒毛和牛と車海老－」、驚き必至の「都萬牛の贅沢メンチカツ－グルテンフリーサンド－」など“おいしさ”が犠牲になるどころか、最高のホスピタリティーを体現していることが、メニューを見ただけでも伝わってくる。

　実はこの店は昨年、麻布エリア（住所非公開）にオープンし、低GIやデトックスをコンセプトに開発された黒いシャリのヘルシー寿司で話題を呼んだ「麻布 黒しゃり」を手がけるプロラボホールディングスによる新業態店。

　同グループの佐々木広行会長は「ケミカルなものや良くないとされるものを避けて、体に良いとされるものを取り入れる。体の内側から美しく、健康になる“インナービューティ”の大切さを、食を通して感じていただきたい。そういう思いのもと、この店をオープンさせました」と語る。

　ヘルスケアやエステ事業を展開するなか、食を通して内側から美や健康を目指す“インナービューティ”の観点から飲食事業に進出。とくに予防医学でも注目される“腸”の健康に着目し“腸に良い食とは”を研究してきた。

「実は僕自身、独立後の忙しさとストレスで暴飲暴食を続けて100キロくらいまで太ってしまい、30代前半の若さで糖尿病と診断されたんです。それを機に、予防医療と食事について興味を持つようになったんです」