祝エリザベス女王即位70周年！ホテル椿山荘東京で「プラチナ・ジュビリー・アフタヌーンティー」

　では「プラチナ・ジュビリー・アフタヌーンティー」のメニューを紹介しよう。三段のケーキスタンドの上段にスイーツ、中段にスコーン、下段にセイボリーが並ぶ。

　上段の「エルダーフラワーのジュレ」は、宝石をまとったエリザベス女王をイメージ。イギリスで“万能の薬箱”ともいわれるエルダーフラワーのシロップとミントのジュレにドライメロンが入ってさっぱりした味わい。女王の帽子をイメージした「ロイヤルハット」は、イチゴのタルト生地の中に無糖のアールグレイで香り付けしたシャンティクリームとマーマレードが。

「クイーンエリザベスケーキ」は、女王の載冠式に作られたといわれるケーキを再現。デーツ（ナツメヤシの実）を練り込んだケーキに、香ばしいローストココナッツとトフィーソースをトッピングしている。『エリザベス 女王陛下の微笑み』に登場するチョコレートケーキをイメージした「ムースショコラトンカ」は、サクサクのクルスティアンの上にトンカ豆を使ったクリーム、ムースショコラの3層で仕上げている。