職人の注ぐビールが絶品！創業85周年「ニユートーキヨー」数寄屋橋本店で「記念セット」

「創業85周年記念セット」の内容は、オリジナル限定醸造の生ビール「プレミアム ヴァイツェン」、スイングカランで注ぐ「サッポロ生ビール 黒ラベル」に、ビールに合う「ラムのスペアリブ」「ラムのカルパッチョ風」「ほぐし干鱈」のメニューをワンプレートで提供。

「ラムのスペアリブ」は、「サッポロ生ビール 黒ラベル」にひと晩漬け込んだスペアリブを特製のタレでマリネして焼き上げている。凝縮したラムの旨みがジュワッと口に広がって、生ビールとの相性も最高。「ラムのカルパッチョ風」は、ラムのランプ肉を低温調理してカルパッチョ風に仕上げた一品。やわらかくジューシーでラム本来の香りと味わいが楽しめる。「ほぐし干鱈」は「ニユートーキヨー」がオープンした当時のメニューを復刻。前身の函館の海産物問屋「森卯商店」に由来し、手作業で仕込んだ真鱈はかめばかむほど味わい深い。