木彫りの熊1000頭がお出迎え！新宿に北海道を丸ごと味わうレストラン「KIBORI」オープン

「DAICHI」ではラムを中心に北海道産の牛・豚・鶏のBBQ、鉄板で焼いた野菜を生のチーズにつけて食べる “逆” チーズフォンデュやチーズ食べ放題など、大地の恵みを受けた食材のメニューを提供。記者はまず、函館のご当地ハンバーガーレストラン「ラッキーピエロ」のオリジナル飲料「ラッキーガラナ」で割る「ラッキーピエロのガラナハイボール」を注文した。

　続いて「ラムまみれな仔羊ファームの肉4種盛り」と「北海道産牛豚鶏の肉盛り」、「 “逆” チーズフォンデュ専用野菜」の盛り合わせが到着。ラムはロース・サフォーク（ニュージーランド産）・ランプ・タン、肉は北海道知床鶏・ひこま豚・牛ランプがそろい、特製バーベキューのタレ・ジャックダニエル オールド NO.7 バーベキューソース・ジンギスカンのたれ・ハニーマスタードソース・葱生姜醤にそれぞれつけて食べる。肉はどれもやわらかく旨みが強いが、特に希少性の高いラムサフォークはぜひ味わっていただきたい。

　野菜は焼いた後に「おかわり自由なKIBORI牧場のチーズたち」につけて食べる。チーズは北海道サワークリーム・マスカルポーネ・クレームドゥーブル・削りたてのラスパドゥーラチーズが食べ放題！　そのまま食べても焼いた野菜につけても、もちろん肉と一緒に食べても構わない。「KIBORIの熊が運んできた “生鮭ちゃんちゃん焼き” 」は、その場でスタッフが熊の手を模したフォークでほぐしてくれる。締めの「ひとくちチーズバーガー」は自分でパティを焼き、好きな野菜やチーズを挟んでパクリ。