注目ガチ中華！上野広小路に希少牛肉しゃぶしゃぶ「孫二娘潮汕牛肉火鍋」オープン

　生きたままのワタリガニや車海老などの海鮮を醤油・白酒・紹興酒・ニンニク・レモンなどに漬け込んだ「潮汕生腌」や、くわいなどの入った肉ダネを湯葉で巻いて揚げた「炸粿肉」、「牛腩煲（牛バラの土鍋煮込み）」、「清蒸石斑鱼（ハタ蒸し）」、「旬の野菜蒸し」などの一品料理もそろっている。

　最後の締めにおすすめの「潮汕腸粉」は、米粉で作った皮に海老やカキ、野菜を入れて蒸し、特製のタレをかけたもの。モチモチした食感の皮と海鮮の旨みの詰まったタレがやみつきに。

　細かな部位ごとに分類された牛肉をしゃぶしゃぶで食べるスタイルが受け、中国各地でもヒットしているという潮汕の牛肉火鍋。牛肉や生薬の入ったスープのおかげなのか、食べると体がポカポカしてきて、寒さが厳しくなるこれからの季節にもぴったりの鍋料理だ。

　注目の「ガチ中華」を味わいたい人はぜひ「孫二娘潮汕牛肉火鍋」に足を運んでみては？