本場の北京ダックを骨まで堪能！「全聚徳 丸ビル店」ランチに「鴨三吃」コース誕生

「鴨三吃」コースは、北京ダックの家鴨のさまざまな部位を一度に味わえるお得なコース。前菜の「家鴨の前菜盛り合わせ」は家鴨のフォアグラ、鶏肉で巻いた家鴨の塩漬け卵、北京ダックの身と野菜をあえたもの。日本ではあまり食べる機会のない家鴨の塩漬け卵だが、ほのかな塩味のある黄身とさっぱりした鶏肉の組み合わせがことの外おいしい。

「フカヒレスープ」は清湯ベースの濃厚なスープに、フカヒレがたっぷり入った贅沢な味。「季節野菜の炒め」は、中国でよく食べられる油麦菜（ユーマイサイ）のシンプルな塩炒め。「海鮮と野菜の炒め」はエビにきのこ、スナップえんどう、ブロッコリーなど彩り豊かな野菜を炒め合わせている。