夏の“癒し中華”！東京の中国雲南料理といえばここ「御膳房」で薬膳キノコ鍋を堪能

「季節前菜盛り合わせ」より「活きホタテの紹興酒漬け」生ホタテを紹興酒で10年漬け込んだもの。貝柱のプリっとした食感は残しつつ、肝はしっとりと濃厚な味わい。

「キノコ雑炊カラスミ添え」キノコ鍋の出汁をたっぷり吸いこんだ北海道産ななつぼしの雑炊。長崎産のからすみパウダーが味に深みを与えてくれる。海の幸と山の珍味の絶妙なコラボレーションを楽しんで。