行列のできる生ドーナツ「I’m donut ?」表参道にテイクアウト専門店がオープン!
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オープン前の「I’m donut ? omotesando」キッチンはドーナツの山、山、山!
今回、オープン前の「I’m donut ?」キッチンを特別に取材させてもらった。階段を上がって2階に到着すると、所狭しと並んだドーナツ、ドーナツ、ドーナツの山! 店舗で販売するドーナツはすべて手作業で作られており、もちもちのブリオッシュ生地をスケッパーで切り分け、一つひとつの生地に具材を包み込んでこね、成形した生地を発酵・乾燥させてから次々フライヤーで揚げていく。
発酵したドーナツ生地が油の中でぷくっとふくらみ、しゅわしゅわ気泡が上がるさまを見ていると、子どもの頃に遊んだドーナツ屋さんのおもちゃのようで思わず興奮(本物ですが)! 心の中で “みんな、おいしく揚がるんだよ~” と声援を送ったことは言うまでもない。