毎年瞬殺「極 ガトー・オー・フレーズ」も！「ホテル椿山荘東京」のクリスマスケーキ
文京区関口の「ホテル椿山荘東京」にて、10月2日より「極（きわみ）ガトー・オー・フレーズ」などクリスマスケーキ3種類の予約受付がスタートする。
「ホテル椿山荘東京」クリスマスケーキ各種より「極 ガトー・オー・フレーズ」1万2960円（税込、数量限定）
毎年、スポンジからクリームに至るまで厳選した食材で作るショートケーキをはじめ、特別感のあるクリスマスケーキで人気の高い「ホテル椿山荘東京」。今年は、昨年の予約開始から約2時間で完売となった「極 ガトー・オー・フレーズ」のほか「クリスマスモンブラン」「フロマージュリース」の3種類を販売する。
王道ショートケーキの「極 ガトー・オー・フレーズ」は、スポンジに新鮮な平飼いの有精卵「卵皇」と国産小麦粉、和三盆、発酵バターを使用して焼き上げ、クレームシャンティには脂肪分の高い北海道根釧地区の生乳をメインに配合。いちごは福岡県産「あまおう」を使い、濃厚な生クリームと強い甘みにほのかな酸味の「あまおう」がぴったり。
少し黄色みがかった生クリームのコクと、和三盆の甘みが上品なふんわりしたスポンジ、ジューシーで甘みと酸味のバランスがよい「あまおう」が口の中で調和する贅沢な味わい。