松屋銀座屋上「美しくなるビアガーデン」は塊肉が豪快に焼ける “ミートパラダイス”

「スタンダードプラン」では1人当たり100g相当の牛サーロイン塊肉が用意され、キャンプ場でBBQするような焼き方を提案。鉄板が温まったら、まずローズマリーと共に側面を焼き、取り出してアルミホイルで包み、鉄板に戻してセルクルの上でじっくり火を通す。

　塊肉を焼いている間に、ベジファーストを意識して「レンズ豆とベーコンのチョップドサラダ」を食べ、次にアルゼンチン発祥のチミチュリソースをトッピングした「チェリーモッツァレラと唐揚げのチミチュリソース」、野菜の盛り合わせを焼いているうちに塊肉が焼き上がるといった趣向。塊肉はそのまましばらく休ませ、アルミホイルを外すとローストビーフのような美しい焼き上がりに感動！