今年で70周年！ホテル椿山荘東京で恒例「ほたるの夕べ」ビオトープなら雨にも濡れず蛍鑑賞

「新緑イブニングハイティー」は、アフタヌーンティーより少し遅めの時間に楽しめるディナー感覚のイブニングハイティー。同ホテルの「シェフ特製ローストビーフ」や、三段のオードブルスタンド、デザート、グラスシャンパンがセットになっている。

　オードブルスタンドには、新緑をイメージしたグリーンやビタミンカラーのメニューが盛りだくさん。上段は爽やかなミント風味の「メロンとトマトのコンポート」、トマトソースを添えた「真鯛のクロケット」、今が旬の「アスパラガスとベーコンのキッシュ」。

　中段には色とりどりの「スティックサラダ サフランドレッシング」、チーズの塩気とカソナードの甘みがポイントの「ゴルゴンゾーラとマスカルポーネのブリュレ」、オレンジ風味のサブレにカニのサラダを乗せた「カニと根セロリ オレンジサブレ」。

　下段には抹茶マヨネーズと抹茶パウダーで仕上げた「しらすと大葉 紅芯大根のサンドイッチ」、「ポークリエットとナッツのキャラメリゼ 抹茶のチュイル添え」、青のりとタケノコ、山椒の風味がユニークな「グリンピースと青のりのキッシュ 山椒風味」、タルタル仕立てのローストビーフにウニとキャビアをトッピングした「ローストビーフとパイ ウニとキャビア」。