銀座コリドー街にNYスタイルのメキシカンが誕生！「フォンダ メキシカーナ ニューヨーク」

　マンハッタンとブルックリンで4店舗を展開するメキシカンレストラン「FONDA」オーナーシェフのロベルト・サンティバネスシェフは「日本には良質なメキシカンレストランが少なく、このレストランにとてもエキサイトしている。メキシコ料理は非常に洗練された世界一の料理で、皆さんがメキシコ料理をエンジョイしてくれることを心から願っている」と呼びかけた。

　では、シグネチャーメニューの一部をご紹介。FONDAの定番「ワカモレ FONDA スタイル」は、厳選したアボカドに爽やかなライム果汁と特製スパイスを加え、チチャロン（豚の皮を揚げたもの）を添えている。「ホタテとキャビアのトスターダス」は、カリカリのトルティーヤにグレープフルーツ、ライム、オレンジ果汁、グリーンチリでマリネしたホタテとキャビアをトッピング。