アフタヌーンティー＆プリフィックスで楽しめるイタリアン！水天宮前「casa del Sorriso」

　この日はプリフィックスコースのメニューの一部を試食。前菜は生ハム、フルーツ、野菜のマリネ、自家製の豆乳リコッタチーズ、ナッツが入った「イタリアンパワーサラダ」。りんごと大根を使った自家製の酵素ドレッシングと共に提供され、ボリュームたっぷりながらも爽やかな風味が心地よい。「マグロ、イクラ、ズワイガニ、アボカドのタルタル」は、その名の通り新鮮な海の幸に4種類のペッパーを使った少しスパイシーな味わい。フランボワーズのソースと豆腐と米粉のパンケーキを添えてアクセントに。

　パスタは「手長海老とフレッシュトマトのブランデークリームソースパスタ」。ゆっくり炒めた手長海老をブランデーでフランベし、最後にフレッシュトマトと生クリームを加えて仕上げ、手打ちの自家製タリオリーニに和えたもの。手長海老の風味を移した濃厚でコクのあるブランデークリームに、さっぱりしたフレッシュトマトの組み合わせが絶妙。実際のメニューでは乾麺、グルテンフリーパスタ、生パスタから選べるようになっている。