中国南部で大ブーム！高級食材 “フカヒレ” が選べるおかず付き定食で楽しめる「銀座七芳」

「フカヒレスープ定食」は、気仙沼産のヨシキリザメのフカヒレを贅沢に100g使用。フカヒレのグレードによって5000円、7000円、9000円（すべて税込）から選べ、5000円は胸ビレ、7000円は胸ビレ、背ビレ、尾ビレがミックスされ、9000円は尾ビレとなる。

　まず、小鉢を乗せたお盆が運ばれてくるので好きなものを選ぶ。この日は「胡瓜の香味タレ漬け」「ザーサイのXO醬炒め」「冬瓜と貝柱の煮物」「厚揚げ豆腐の醤油煮込み」「しらすの揚げ物」「うずら卵の醤油煮」「牛すじと大根の煮込み」「肉団子のあっさり煮込み」「ハスの実と長芋とスペアリブの煮込み」「小松菜と腐竹（中国湯葉）の煮込み」の10種。そのままおかずとして食べたりご飯のお供にしたり、「しらすの揚げ物」などはフカヒレスープのトッピングにしても美味。