「うなぎの骨」を活用して新感覚のラーメンに！築地「山田のうなぎ うな骨らーめん」

　らーめんを食べた後にちょうどいい「小うなぎ飯」は、あきたこまちを使用し、ふっくらしたうなぎの蒲焼との相性も抜群だ。半分食べたところで残ったスープをかけ、スープ茶漬けにしても絶品。サイドメニューとして単品のうなぎ蒲焼や白醤油焼などもある。

「うなぎは少し敷居が高いかもしれないが、ラーメンを食べにきてうなぎを一緒に食べることで、うなぎの敷居が下がって皆さんが食べていただくきっかけになれば」と岡田さん。オープンしたばかりの同店だが、すでに近隣住民やラーメン愛好家、海外の観光客など幅広い客層に好評を博しているという。