「買い」＆「手作り」の合わせ技で賢く！ “平日バレンタイン”もチョコづくし（手作り編）

ハートのガナッシュ　難易度★☆☆　調理時間40分

【材料】（各25〜30個分）
〈ホワイトベリー〉ガーナホワイト 3枚（135g/刻んでおく）／生クリーム 65cc（動物性の脂肪分40％以上のもの。30％台の場合は55ccに）／ラズベリーピューレ 小さじ2／オレンジリキュール 小さじ1/3／粉糖 適量
〈ミルクラム〉ガーナミルク 2＋1/6枚（約119g/刻んでおく）／生クリーム 60cc（動物性の脂肪分40％以上のもの。※30％台の場合は50cc）／ラム酒 小さじ1/2／ココアパウダー 適量

2つのフレーバーでオシャレに！
【作り方】
１．鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてガーナホワイト（ガーナミルク）に加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす（完全に溶けなければ湯せんにかける）。
２．ラズベリーピューレ、オレンジリキュール（ミルクラムの場合はラム酒）を加えてよく混ぜる。
３．ボウルの底を氷水にあて、泡立て器でとろっとするまで混ぜる。
４．絞れる固さになったら、直径1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れる。オーブンペーパーの上に2本交差をするようにして、ハート形に絞り出す。冷蔵庫で約30分冷やし固める。
５．固まったらオーブンペーパーからはがし、粉糖（ミルクラムの場合はココアパウダー）をふる。

ガーナトットデコプチタルト　難易度★☆☆　調理時間60分

【材料】（直径4.5cmの丸形、ハート形タルトクッキー 約24個分）

〈ミルクガナッシュ〉ガーナミルク 2＋1/6枚（約119g/刻んでおく）／生クリーム 60cc（動物性の脂肪分40％以上のもの。30％台の場合は50ccに）
〈ホワイトガナッシュ〉 ガーナホワイト 2+2/3枚（120g/刻んでおく）／生クリーム 70cc（動物性の脂肪分40％以上のもの。30％台の場合は60ccに）
市販のタルトクッキー 約24個
〈トッピング用〉ロッテの簡単トッピングコアラのマーチミニパック（いちご＆ミルク）／ロッテの簡単トッピングガーナミルク（トット）／ロッテの簡単トッピングクランキー（ホワイト）／ロッテの簡単トッピングクランキー（ストロベリー）／アラザン（銀、金、カラフルなもの）／ハート形、星形の砂糖菓子／レインボーシュガー 各適量

市販のタルトやトッピング用菓子を有効活用して！
【作り方】
１．ガナッシュをつくる。鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、ガーナミルク（ガーナホワイト）に加えて泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす（完全に溶けなければ湯せんにかける）。
２．小さいスプーンなどで、タルトクッキーの八分目位まで入れる。
３．固まらないうちに、トッピング用コアラのマーチやトッピング用ガーナトットをのせ、トッピング用クランキーやアラザン、砂糖菓子でお好みのデコレーションをする。冷蔵庫で約30分冷やし固める。

ガーナ簡単ガトーショコラ　難易度★☆☆　調理時間40分

【材料】（直径7cm高さ5cmのマフィンカップ6個分）
ガーナブラック 3枚（165g/刻んでおく）／卵黄 Mサイズ2個分／牛乳大さじ2／卵白 Mサイズ2個分／砂糖 30g／薄力粉 30g

人気のガトーショコラを簡単かつ本格に！
【下準備】薄力粉はふるっておく。
【作り方】
１． ガーナブラックは50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムベらでゆっくりと混ぜて溶かす。
２．卵黄を1つずつ加え、その都度泡立て器で混ぜる。牛乳を3回に分けて加え、その都度混ぜてなめらかな生地にする。
３． 別のボウルに卵白を入れ、氷水にあてながら泡立てる。砂糖を2〜3回に分けて加え、ツノがピンと立つくらいのしっかりとしたメレンゲにする。
４． ２に３のメレンゲの1/3量を加え、ゴムベらでなじませるように混ぜる。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
５． 残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベらでさっくりと、泡が見えなくなるまで混ぜる。
６．型に流し入れ、160℃（予熱あり）のオーブンで15〜20分焼く。しっかりとふくらみ、竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。網などにのせて冷ます。