郡山市・厳選”たら福”ポイント！

ありのままに育てるからおいしい！ 廣瀬養鯉場

　国内有数の生産量を誇る鯉も、「安積疏水」がもたらした郡山の「おいしい」だ。農業用の水を確保するために作られた、ため池を有効利用するために、鯉を飼育し始め、それが今につながっている。

　郡山の養鯉業者のなかでも、ユニークな存在なのが廣瀬養鯉場だ。美女池（写真）、かつぎ沼で鯉を育てるが、卵から成魚に至るまで、できるだけ自然に、ありのままな環境にこだわる。餌は独自の配合飼料と、伝統的に使用されてきたカイコのさなぎを混ぜたもの。もともと養蚕が盛んなエリアで、糸を取った後のさなぎを再利用していたことに由来する。その結果、「鱗まで食べられる鯉」に育ち、全国各地へ出荷されている。
　生産だけでなく加工も手掛ける。「鯉の刺し身」「甘露煮」「鯉のくんせい」などラインアップも豊富だ。「新商品も開発中です」と、廣瀬剛常務。今日も鯉の魅力を追求中だ。