ひと手間でソース絡まるペペロンチーノ｜ホテルシェフのひと手間 定番料理シリーズ　レシピ　作り方｜ライフシアター（Life THEATRE）

仕上げにバターを加えるひと手間で、パスタとソースがしっかり絡み、非常に舌触りの良­いペペロンチーノが完成！ホテルシェフ監修のひと手間ポイントで定番料理がランクアッ­プ♪

★ レシピ（作業時間目安：15分）
[材料 (2人分)]
パスタ：200g
めんつゆ：20cc
塩：大さじ1
料理酒：大さじ1
オリーブオイル：大さじ1
にんにく：1片
唐辛子(輪切り)：10粒
バター：10g

[作り方]
★ひと手間ポイント…仕上げにバターを加える

１：下ごしらえ
にんにくの皮をむき、芯を取り、みじん切りにする。

２：茹でる
水1000cc程度を沸騰させ、塩、パスタを入れる。
パスタの袋の表記時間より1分短く茹でる。

３：ソースを作る
フライパンにオリーブオイル(半量程度)、唐辛子、にんにくを入れ、弱火で加熱する。
にんにくの色が変わったら、料理酒、めんつゆを加え、さっとひと混ぜする。
ごく弱火にし、パスタが茹で上がるまで焦げ付かないようにする。

４：和える
パスタが茹で上がったらザルにあけ、湯きりをしてすぐにフライパンに移す。
パスタを混ぜて、ソースを絡める。
バター、残りのオリーブオイルを加え、混ぜながら中火でバターを溶かす。
バターが溶けたら火を止めて、器に盛り付け、お好みでパセリをかけて完成！

監修・出演
田島直人（ホテルシェフ）
都内一流ホテルのレストラン、婚礼等で腕を奮う
和洋中各分野に精通した料理人