一木美里のおいしくたべようの会　vol.30『ココナッツフラワースコーンの朝』#グルテンフリー　#わたしのレシピ

海外のオーガニックスーパーに行くと必ず見かける、
【Bob’ｓ　Red mill 】のグルテンフリーのフラワーシリーズ。
オレゴン州ミルウォーキーの
グルテンフリーの粉も何種類もあって、
いつもまとめて買い。

グルテンフリーが本当に身体にいいのか、という説もあるけど
できるだけグルテンを抜く生活を続けていると、
身体が疲れづらくなったり、
むくみずらくなったり、
女性たちはPMSが軽くなる、とも言う。
バターと砂糖がたっぷりの小麦粉スイーツももちろんおいしいけど
グルテンフリーで砂糖を使わないスイーツは
なんだか優しい味がする気がして
これはこれで別のおいしさがあると思う。

ボブズレッドミルのシリーズの中でもお気に入りなのは
ココナッツフラワー。
パサパサしやすくて、
牛乳よりも白湯の方が相性がいいような粉。

少しのココアと、
アルミフリーのベーキングパウダーを一振り、
白湯と、溶かしたたっぷりのココナッツオイルと、
常温に戻した卵を一つ入れてまとめる。

スコーンを焼くときは
人差し指と中指、そして親指で丸をつくって、
指２本分の厚みで形づくっていく。
指でつくるまるの感触が、
よく言う‘‘耳たぶみたい’７な感触より
すこし固いくらい。
そのくらいだとちゃんとまとまって
ひび割れてしまわない。
15分しっかり焼いた。

大量に入れたオイルのおかげで
しっとりしたスコーンに
少しのシロップとココナッツシュガーをかけて食べる雨の朝。

別れが増える季節は肌だけじゃなく、
心も乾くから、
せめて好きなものを食べて出掛けたいな。

【わたしのココナッツフラワースコーン】
ココナッツフラワー、ココナッツオイル、ココア、ベーキングパウダー、卵、白湯、ココナッツシュガー、メープルシロップ