日本人好みの味にアレンジした中華料理「町中華」に対し、近年トレンドとなっているのが中国で食べられている本場の味を提供する「ガチ中華」。そんな中、新たな「ガチ中華」の注目店として、潮汕（チョウサン）料理専門店「孫二娘（ソンジジョウ）潮汕牛肉火鍋」が東京・上野広小路にオープンした。